Indice de Recetas

Indice de Recetas - Pastelería Profesional

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A

Alfajores corrientes

B

Batido popular (Rollo)

Batido semi-esponjoso

Batido semi-esponjoso (Torta)

Brownies corrientes

Brownies finos

C

Cobertura mixta

Cocos

Crema con frutas

Crema con queso

Crema de limón o naranja

Crema de requesón

Crema para decorar

Crema para relleno de galletas

Crema tipo ganache

Crepes

Cubierta de mermelada oscura

Cubierta merengada

Cubierta mixta

Cubierta para helados

Cubierta tipo chocolate

Cubierta "Mármol"

G

Galleta con maíz

Galleta con nuez

Galleta crespa

Galleta especial (Inyectar con manga)

Galleta polvorosa

Galleta rizada (Pasta seca)

Galleta semi-integral para troquelar

Galleta tipo "Cuca"

Galletas de níspero

Galletas tipo sal

Glaseado

Granillo para recubrir

M

Mantecada comercial

Mantecada fina

Muffins corrientes

Muffins fino

Muffins súper fino

N

Napolitana

P

Pandero comercial

Pandero fino

Pasta galleta para "Pie" y "Tartaletas"

Pasta quebradiza tipo dulce

Pasta seca (Galleta)

Ponque comercial

Ponque con cacao

Ponque con ciruelas

Ponque con frutas

Ponque con relleno

Ponque con yema

Ponque fino

Ponque negro especial

Ponque popular

Ponque semi-fino

Postre frío

R

Relleno y cubierta

Repolla suave (Eclers)

Rollo esponjoso (Brazo gitano)

T

Torta de queso

Torta de requesón horneada

Torta dulce de requesón

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