Tags: Galleta especial (Inyectar con manga)
Ingredientes:
- 1000 gr. de harina de trigo
- 10 gr. de polvo para hornear
- 670 gr. de azúcar pulverizada
- 10 gr. de sal
- 600 gr. de huevos
- Esencia al gusto
Relleno:
- 250 gr. de crema de mantequilla
- 125 gr. de margarina suave
- 30 gr. de azúcar pulverizada
- Cacao
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Batir huevos, azúcar y sal.
- Agregar harina y esencia.
- Mezclar hasta obtener una pasta muy suave.
- Alistar manga con boquilla lisa y angosta.
- Moldear en forma de palitos de 5 cm. de largo o medias lunas.
- Hornear.
- Dar acabado pegando de dos a dos con crema de mantequilla.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 20 25 °C
- Horno: 163 °C / 325 °F
Observaciones:
De ésta receta se obtienen 229 galletas de 10 grs. c/u.
Sugerencias:
Si no se desea pegarlas, entonces puede decorarlas con cobertura de chocolate o glaseado.
