Ingredientes
- 740 grs. de Manteca vegetal
- 220 grs. de Azúcar pulverizada
- 30 grs. de Cacao
Opcional:
- 10 grs. de Lecitina
Preparación
- Alistar los ingredientes.
- Pesar la manteca y fundir.
- Pesar azúcar, cacao y tamizar.
- Agregar la manteca fundida.
- Homogenizar y atemperar a 45 °C.
- Recubrir el helado.
Datos
Mezcla: 45 50 °C
Observaciones
Sugerencias