Tags: Cubierta para helados
Ingredientes:
- 740 gr. de Manteca vegetal
- 220 gr. de Azúcar pulverizada
- 30 gr. de Cacao
Opcional:
- 10 gr. de Lecitina
Preparación:
- Alistar los ingredientes.
- Pesar la manteca y fundir.
- Pesar azúcar, cacao y tamizar.
- Agregar la manteca fundida.
- Homogenizar y atemperar a 45 °C.
- Recubrir el helado.
Datos:
- Mezcla: 45 50 °C
