Tags: Crema tipo ganache
Ingredientes:
- 500 gr. de cobertura de chocolate
- 500 gr. de crema de leche
Preparación:
- Alistar los ingredientes.
- Pesar ingredientes.
- Fundir y atemperar la cobertura.
- Batir la crema de leche a punto de nieve.
- Mezclar suavemente la cobertura fundida y la crema.
- Utilizar.
Datos:
- Mezcla: 40 °C
Sugerencias:
Se debe utilizar semi-tibia, para facilitar su distribución.
