Tags: Cubierta mixta
Ingredientes:
- 500 gr. de margarina suave
- 250 gr. de azúcar pulverizada
- 250 gr. de yemas de huevo
- 1000 gr. de cobertura de chocolate
- 620 gr. de claras a punto de nieve
Preparación:
- Alistar los ingredientes.
- Pesar ingredientes.
- Cremificar la margarina y el azúcar.
- Adicionar las yemas previamente homogenizadas.
- Fundir la cobertura y mezclarla rápidamente a lo anterior.
- Adicionar suavemente las claras batidas a nieve.
- Utilizar.
Datos:
- Mezcla: 45 °C
