Tags: Publicado el 14/01/2010
Turrón de Cádiz
Ingredientes:
- Es un compuesto de turrón de mazapán, dulce de yema dura y varios dulces: de cabello de ángel, de batata, de calabaza, etc.
Preparación:
- Espolvorear el mármol en azúcar glass y extender encima el mazapán con ayuda del rollo.
- Dejarlo de medio centímetro de espesor y cortar rectángulos que se colocan sobre obleas.
- Encima del primer rectángulo se pone una capa de dulce de yema dura, que se cubre con otra capa fina de mazapán. Sobre ella una de frutas, más mazapán, más yemas, etc., según se quiera. Puede ser muy alto.
- Pintar la superficie con yema de huevo batida con una cucharadita de agua.
- Espolvorear con canela y cocer en el horno hasta que tome un bonito color dorado.
Sugerencias:
Sobre cada capa de mazapán se puede espolvorear canela.
