Tarta quemada

Tarta quemada

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 4 unidades
  2. Azķcar: 130 gr.
  3. Harina: 130 gr.

Para la crema:

  1. Yemas: 5 unidades
  2. Leche: 4 dl.
  3. Maizena: 1 cucharada colmada
  4. Az√ļcar: 150 gr.

Preparación:

  • Se hace un bizcocho genov√©s, batiendo los huevos con el az√ļcar hasta ponerlo a punto de nieve.
  • Se a√Īade la harina pasada por el colador, mezcl√°ndolo suavemente.
  • Ponerlo en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
  • Meterlo a horno moderado durante unos cuarenta minutos.
  • Poner las yemas, az√ļcar y maizena en un cazo de fondo grueso (sino al ba√Īo Mar√≠a).
  • Mezclarlo bien y a√Īadir la leche.
  • Arrimar al fuego, moviendo sin parar hasta que espese.
  • Enfriar moviendo para que no haga nata.
  • Cortar en horizontal el bizcocho.
  • Ba√Īarlo con un alm√≠bar hecho con una taza de az√ļcar y otra de agua hasta que este a punto de hebra.
  • Los bordes se adornan con almendras.
  • Espolvorear de az√ļcar glass la superficie y quemar con un hierro al rojo.
  • Al borde se le puede poner nata montada.