Tags: Publicado el 13/01/2010
Tarta quemada
Ingredientes:
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar: 130 gr.
- Harina: 130 gr.
Para la crema:
- Yemas: 5 unidades
- Leche: 4 dl.
- Maizena: 1 cucharada colmada
- Azúcar: 150 gr.
Preparación:
- Se hace un bizcocho genovés, batiendo los huevos con el azúcar hasta ponerlo a punto de nieve.
- Se añade la harina pasada por el colador, mezclándolo suavemente.
- Ponerlo en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
- Meterlo a horno moderado durante unos cuarenta minutos.
- Poner las yemas, azúcar y maizena en un cazo de fondo grueso (sino al baño María).
- Mezclarlo bien y añadir la leche.
- Arrimar al fuego, moviendo sin parar hasta que espese.
- Enfriar moviendo para que no haga nata.
- Cortar en horizontal el bizcocho.
- Bañarlo con un almíbar hecho con una taza de azúcar y otra de agua hasta que este a punto de hebra.
- Los bordes se adornan con almendras.
- Espolvorear de azúcar glass la superficie y quemar con un hierro al rojo.
- Al borde se le puede poner nata montada.
Datos:
- Para: 6 Personas
