Tags: Publicado el 05/01/2010
Tarta de queso y chocolate
Ingredientes:
- Queso (Burgos, Villalón o requesón): ½ kg.
- Mantequilla: 150 gr.
- Azúcar: 150 gr.
- El zumo de 1 limón
- Pescado: 2 colas (15 gr.)
- Chocolate fondant: 75 gr.
- Chocolate con leche: 150 gr.
- Galletas tipo digestiva: 200 gr.
- Mantequilla: 75 gr.
- Jerez dulce: 2 cucharadas
Preparación:
- Se aplastan las galletas con el rodillo o se pasan por la picadora para pulverizarlas.
- Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
- Fondear un molde de 20 cm. de diámetro por 5 de altura, teniendo en cuenta que esta pasta se pone a trocitos, porque no se une.
- Cocer a horno medio durante diez minutos.
- Batir el queso con la mantequilla y el azúcar, poner las colas de pescado a remojo del zumo de limón y añadir
- al queso bien deshechas y coladas.
- Se separa la mitad de la pasta de queso y se añade a una parte el chocolate rallado o fundido.
- Cuando la base de galletas del molde esté fría, se cubre con la crema de chocolate y se mete unos minutos en la
- nevera para que tome algo de consistencia.
- Poner sobre la crema de chocolate la blanca, y se guarda en la nevera para que cuaje.
- Fundir el chocolate con leche sin agua ni mantequilla, simplemente acercándolo al fuego y cubrir la tarta
- sobre la crema blanca de queso sin sacarla del molde.
- Hacer unos adornos con un tenedor y dejar que cuaje.
Datos:
- Para: 8 Personas
