Punch de naranja y limón

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Publicado el 14/01/2010

Punch de naranja y limón

Ingredientes:

1. Zumo de naranja: ¼ litro
2. Zumo de limón: ¼ litro

Para el merengue:

1. Huevos: 4 claras
2. Azúcar: 200 gr.

Para la plancha de bizcocho:

1. Huevos: 2 unidades
2. Harina: 60 gr.
3. Azúcar: 60 gr.
4. Mantequilla fundida: 10 gr.

Para complemento:

1. Ron: 1 copita
2. Un poco de mantequilla
3. Azúcar: 50 gr.
4. Naranjas en gajos pelados a vivo: 2 unidades
5. Limón en gajos pelados a vivo: 1 unidad

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Preparación:

• Se unta con mantequilla un molde de pastelería algo profundo y sobre él se coloca el bizcocho en planchas finas que cubran todo el molde.
• Con los zumos de naranja y limón se hace un sorbete, que cuando esté frío y solidificado se le mezcla el merengue que se habrá montado aparte con el azúcar.
• Se deposita esta mezcla en el molde forrado de bizcocho y se pone en el refrigerador para que se congele a baja temperatura.
• Cuando esté helado se sirve en lonchas, con unos gajos de naranja y limón, que previamente se habrán cocido con un poco de azúcar y el ron, y se colocan por encima del punch cuando ya esté hecho.

Para el bizcocho:

• Se baten los huevos con el azúcar, hasta que espese el conjunto, luego se añade la harina y por último la mantequilla fundida.
• Se cuece en un molde previamente untado con mantequilla y harina, y se cuece a horno flojo.

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