Plum-Cake


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Harina: 250 gr.
  2. Mantequilla: 250 gr.
  3. Azķcar: 250 gr.
  4. Frutas confitadas: 250 gr.
  5. Pasas de Corinto: 125 gr.
  6. Pasas sultanas: 125 gr.
  7. Huevos: 4 unidades
  8. Levadura en polvo: 2 cucharaditas (8 gr.)
  9. Ron: 1 copa
  10. Mantequilla para untar molde

Preparación:

  • Poner las pasas a remojo del ron durante una o dos horas. Picar menudas las frutas escarchadas.
  • Engrasar con mantequilla el molde y forrarlo con papel cortado a la medida, que se engrasa y enharina tambi√©n.
  • Poner la mantequilla en la batidora el√©ctrica de montar huevos y batir, primero sola y despu√©s con el az√ļcar, hasta que est√© muy espumosa.
  • A√Īadir uno a uno los huevos, batiendo mucho entre uno y otro.
  • Cuando todos los huevos est√©n incorporados, mezclar con cuidado las frutas, para que no se vayan al fondo (conviene rebozarlas ligeramente en harina). Verter la masa en el molde y dar unos golpecitos para que se extienda bien. No se debe llenar m√°s de las tres cuartas partes.
  • Cocer en el horno, precalentado a 180 ¬įC durante una hora. Tiene que subir mucho, reventarse en la superficie y tostarse la grieta.
  • Para saber si est√° a punto pinchar en el centro y hasta el fondo con una aguja larga que tiene que salir limpia.
  • Desmoldar cuando est√© tibio y cortar al d√≠a siguiente.


Observaciones:

Se conserva muy bien durante varios días, envuelto en papel de plata.