Pie de limón (Tartaleta o tarteleta de limón)

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Publicado el 13/01/2010

Pie de limón (Tartaleta o tarteleta de limón)

Ingredientes:

Tartaleta o tarteleta:

1. Harina: 200 gr.
2. Azúcar: 50 gr.
3. Mantequilla: 100 gr.

Crema:

1. Huevos: 4 unidades
2. Azúcar: 300 gr.
3. Mantequilla: 60 gr.
4. Limones: 4 unidades

Cobertura:

1. Claras: 4 unidades
2. Azúcar: 4 cucharadas

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Preparación:

• Preparar la pasta de la tartaleta o tarteleta amasando primero con cuchara la mantequilla y el azúcar, añadiendo luego la harina hasta que quede una pasta quebrada, con la que se forra un molde desmontable y bajito, previamente untado con mantequilla y harina.
• Rellenar de garbanzos (que se retiran una vez horneado la base de la tartaleta o tarteleta) y cocer en horno moderado.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Añadir el zumo de los limones y trabajar al baño María añadiendo trocitos de mantequilla.
• Con esta crema rellenar la tartaleta o tateleta y cubrir con las 4 claras a punto de nieve con el azúcar.
• Gratinar unos minutos en el horno hasta que tenga bonito color.

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