Tags: Publicado el 17/03/2010
Peras con pasas
Ingredientes:
- Peras de carne prieta: 4 unidades
- Azúcar: 250 gr.
- Pasas sin semillas: 50 gr.
- Canela: 1 palito
- Jerez dulce: 1 copa
Preparación:
- Se diluve el azúcar en 750 ml. de agua y se pone a hervir hasta que adquiera la consistencia de un jarabe ligero.
- Pelar las peras y partirlas en mitades retirando los corazones.
- Añadir al jarabe las peras y el palo de canela y cocer durante doce minutos.
- Mientras tanto, macerar las pasas en el virio de Jerez dulce.
- Sacar las peras del jarabe con mucho cuidado y ponerlas a enfriar en un recipiente de cristal.
- Reducir el jarabe a fuego vivo durante cinco minutos.
- Verter sobre las peras el almíbar reducido y las pasas con el Jerez.
- Servir frío.
Datos:
- Para: 4 Personas
