Nidos de fresa


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Azķcar glass: 120 gr.
  2. Huevos: 2 claras
  3. Nata montada: ľ litro
  4. Fresas: 225 gr.

Preparación:

  • Poner el az√ļcar glass y las claras en un bol sobre un cazo con agua caliente.
  • Batir hasta que la mezcla est√© consistente, brillante y dur√≠sima Tiene que quedar formando picos.
  • Retirar del agua caliente y seguir batiendo hasta que se haya enfriado.
  • Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada peque√Īa.
  • Engrasar una plancha de horno, forrarla de papel engrasando tambi√©n el papel.
  • Formar con la manga peque√Īos nidos, desde el centro hacia fuera, de manera que en el borde haya dos filas superpuestas y en el centro un agujerito pero con el fondo bien tapado de merengue. El di√°metro aproximado debe ser de 4 cm.
  • Meter en el horno precalentado y muy flojo (N¬į 2 del termostato) de una y media a dos horas, hasta que el merengue se seque sin dorarse. Todav√≠a en caliente, retirarlo del papel y dejarlo enfriar.
  • Colocarlos sobre la fuente donde se vayan a servir y con la manga pastelera rellenar con la nata montada. Hacer unos buru√Īos en el centro del nido (el agujerito) y colocar una fresa encima.


Observaciones:

Los nidos solos pueden durar hasta tres semana guardados en una lata y en sitio seco. Una vez que se les pone la nata hay que comerlos en el mismo día.