Tags: Publicado el 04/01/2010
Natillas con suspiros de monja
Ingredientes:
- Leche: 1 litro
- Huevos: 6 unidades
- Maizena: 1 cucharada
- Azúcar: 8 cucharadas, más 6 cucharadas para los suspiros
- Limón: 1 corteza
- Caramelo líquido: Un poco
Preparación:
- Se pone a hervir la leche con la cascara de limón.
- Se baten las yemas con el azúcar y la Maizena en un cazo, a ser posible de fondo grueso.
- Cuando estén espumosas y de color amarillo claro, se añade poco a poco la leche caliente y se acerca al fuego sin parar de mover. Si no se dispone de cazo especial, se puede hacer al baño María.
- Cuando espese se retira del fuego y se enfría dando vueltas, de cuando en cuando, para que no se forme nata en la superficie.
- Se baten las claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar. Se sigue batiendo hasta que estén muy firmes.
- Cuando las natillas estén frías se colocan en un recipiente hondo y se ponen encima unas bolitas de merengue.
Datos:
- Para: 6 Personas
