Mousse de chocolate a la naranja


Cantidad con esta receta

Para: 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Chocolate fondant de la mejor calidad: 200 gr.
  2. Mantequilla: 75 gr.
  3. Huevos: 6 unidades
  4. Azķcar: 6 cucharadas
  5. Nata montada: 125 gr.
  6. Cointreau: una copa (4 cucharadas soperas)
  7. El zumo de dos naranjas
  8. La ralladura de una naranja
  9. Dos colas de pescado (gelatina)

Preparación:

  • Rallar la piel de una naranja y exprimir el zumo de las dos.
  • Poner las colas de pescado a remojo en el zumo, con la ralladura.
  • Fundir el chocolate al ba√Īo Mar√≠a, y fuera del fuego a√Īadir la mantequilla, moviendo y enfriando hasta que se deshagan, y colocarlas sobre el chocolate.
  • Se a√Īaden las yemas una a una y se dejan que enfr√≠en.
  • Se baten las claras a punto de nieve con el az√ļcar, y cuando la crema de chocolate est√© fr√≠a se mezcla con la nata montada, la copa de licor y por √ļltimo las claras a punto de nieve.
  • Se coloca en un bol y se guarda en la nevera.
  • Adornar con unos 125 gr. de nata montada (facultativo) y granillo de chocolate.