Tags: Publicado el 17/03/2010
Manzana a la canela
Ingredientes:
- Manzanas: 1 ½ kg.
- Azúcar: 200 gr.
- Cola de pescado: 30 gr.
- Limón: 1 unidad
- Vainilla: 1 rama
- Canela: 1 rama
- Vino de Jerez dulce: 1 vaso
- Azúcar glass
Preparación:
- Se lavan las manzanas sin retirarles la piel, quitándolas el rabo y el corazón.
- Se ponen en una cazuela con agua hasta que las cubra, incorporando el vino, el limón, la canela y la vainilla, dejándolas a fuego lento hasta que comiencen a deshacerse.
- Se sacan y se vuelve a poner el jugo al fuego para su reducción, añadiendo la cola de pescado que previamente se habrá tenido en remojo durante diez minutos y removiendo para que se mezcle.
- Verter el jarabe sobre las manzanas y espolvorear con el azúcar glass.
Datos:
- Para: 4 Personas
