Leche frita

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Leche: ½ litro
2. Maizena: 1 cucharada
3. Azúcar: 4 cucharadas
4. Mantequilla: 1 cucharada
5. Sal
6. Ralladura de limón
7. Huevos: 2 unidades
8. Pan rallado
9. Aceite
10. Canela y azúcar para espolvorear

Preparación:

• Poner la leche a hervir en un cazo pequeño con la corteza del limón, el azúcar y una pizca de sal.
• Deshacer la Maizena en un poco de leche fría, que habremos separado del resto antes de calentar.
• Cuando rompa a hervir añadir a la leche y mover hasta que espese.
• Fuera del fuego añadir la yema de un huevo y la mantequilla.
• Mover hasta su completa disolución.
• Verter la crema en una fuente y esperar a que se enfríe.
• La fuente debe ser de unos 35 cm. de largo para que la crema quede de 2 cm. de espesor.
• Cortar en cuadros cuando esté muy fría.
• Batir un huevo con una clara.
• Sacar con cuidado los trocitos de la fuente, que se rebozan en huevo y pan rallado, con cuidado de que no pierdan su forma cuadrada.
• Se fríen en abundante aceite caliente y se colocan sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa, si la tuvieran, y se rebozan en canela en polvo mezclada con azúcar.

Sugerencias:

Este postre es mucho más rico servido caliente, aunque también se puede servir frío.