Leche frita

Leche frita

Cantidad con esta receta

Para: 6 a 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Leche: Ĺ litro
  2. Maizena: 1 cucharada
  3. Azķcar: 4 cucharadas
  4. Mantequilla: 1 cucharada
  5. Sal
  6. Ralladura de limůn
  7. Huevos: 2 unidades
  8. Pan rallado
  9. Aceite
  10. Canela y azķcar para espolvorear

Preparación:

  • Poner la leche a hervir en un cazo peque√Īo con la corteza del lim√≥n, el az√ļcar y una pizca de sal.
  • Deshacer la Maizena en un poco de leche fr√≠a, que habremos separado del resto antes de calentar.
  • Cuando rompa a hervir a√Īadir a la leche y mover hasta que espese.
  • Fuera del fuego a√Īadir la yema de un huevo y la mantequilla.
  • Mover hasta su completa disoluci√≥n.
  • Verter la crema en una fuente y esperar a que se enfr√≠e.
  • La fuente debe ser de unos 35 cm. de largo para que la crema quede de 2 cm. de espesor.
  • Cortar en cuadros cuando est√© muy fr√≠a.
  • Batir un huevo con una clara.
  • Sacar con cuidado los trocitos de la fuente, que se rebozan en huevo y pan rallado, con cuidado de que no pierdan su forma cuadrada.
  • Se fr√≠en en abundante aceite caliente y se colocan sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa, si la tuvieran, y se rebozan en canela en polvo mezclada con az√ļcar.


Sugerencias:

Este postre es mucho más rico servido caliente, aunque también se puede servir frío.