Tags: Publicado el 04/01/2010
Higos a la crema de frambuesas
Ingredientes:
- Higos secos: 24 unidades
- Frambuesas: 250 gr.
- Vino blanco: 1 vaso
- Azúcar: 100 gr.
Preparación:
- Se ponen a cocer los higos secos, que se cubren con el vino blanco, agua y los cien gramos de azúcar. Aparte, se pasan las frambuesas por la batidora hasta convertirlas en una crema, que se pasa a otro recipiente a través de un chino de orificios pequeños para separar las pepitas.
- Después se reparte la crema de frambuesas (coulis) sobre los platos donde vaya a servirse y se colocan los higos por encima y se riegan con el jugo de la cocción, bien reducido.
Datos:
- Para: 4 Personas
