Charlota de casta√Īas

Charlota de casta√Īas

Cantidad con esta receta

Para: 6 a 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Bizcochos de soletilla: 24 unidades
  2. CastaŮas: 1 kg.
  3. Leche: 1 litro
  4. Azķcar: 150 gr. (Estos ingredientes se pueden sustituir por una lata de dulce de marrůn de 400 gr.).
  5. Mantequilla: 100 gr.
  6. Chocolate fondant: 150 gr.
  7. Agua: ĺ litro
  8. Azķcar: 4 cucharadas
  9. Ron: 4 cucharadas

Para adornar:

  1. Nata montada
  2. Chocolate fondant: 150 gr.
  3. Mantequilla: Una nuez

Preparación:

  • Escaldar las casta√Īas para quitarles las dos pieles, cocerlas en leche y pasarlas por el pasapur√©s.
  • A√Īadir el az√ļcar y arrimar al fuego sin parar de mover hasta que espesen y con cuidado de que no se agarren (esto ya viene resuelto con la lata de marr√≥n en dulce).
  • A√Īadir la mantequilla al pur√© de casta√Īas y el chocolate fundido en dos cucharadas de leche. Mezclar bien.
  • Engrasar un molde de flan de 1,2 litros de capacidad y forrar el fondo y las paredes con papel debidamente engrasado.
  • Mojar ligeramente los bizcochos en las cuatro cucharadas de az√ļcar, el ron y el agua y colocarlos apoyados en las paredes del molde. Llenar con la preparaci√≥n de casta√Īas y cubrir con m√°s bizcochos, pero menos remojados que los anteriores.
  • Cortar un disco de papel del tama√Īo de la boca del molde. Colocarlo sobre la charlota y acoplar encima una tapa o un plato algo m√°s peque√Īo y un peso encima para que quede todo bien prensado. Guardar en la nevera de un d√≠a para otro.
  • Para desmoldar, sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre la fuente.
  • Adornar con nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.