Tags: Publicado el 04/01/2010
Charlota de castañas
Ingredientes:
- Bizcochos de soletilla: 24 unidades
- Castañas: 1 kg.
- Leche: 1 litro
- Azúcar: 150 gr. (Estos ingredientes se pueden sustituir por una lata de dulce de marrón de 400 gr.).
- Mantequilla: 100 gr.
- Chocolate fondant: 150 gr.
- Agua: ¾ litro
- Azúcar: 4 cucharadas
- Ron: 4 cucharadas
Para adornar:
- Nata montada
- Chocolate fondant: 150 gr.
- Mantequilla: Una nuez
Preparación:
- Escaldar las castañas para quitarles las dos pieles, cocerlas en leche y pasarlas por el pasapurés.
- Añadir el azúcar y arrimar al fuego sin parar de mover hasta que espesen y con cuidado de que no se agarren (esto ya viene resuelto con la lata de marrón en dulce).
- Añadir la mantequilla al puré de castañas y el chocolate fundido en dos cucharadas de leche. Mezclar bien.
- Engrasar un molde de flan de 1,2 litros de capacidad y forrar el fondo y las paredes con papel debidamente engrasado.
- Mojar ligeramente los bizcochos en las cuatro cucharadas de azúcar, el ron y el agua y colocarlos apoyados en las paredes del molde. Llenar con la preparación de castañas y cubrir con más bizcochos, pero menos remojados que los anteriores.
- Cortar un disco de papel del tamaño de la boca del molde. Colocarlo sobre la charlota y acoplar encima una tapa o un plato algo más pequeño y un peso encima para que quede todo bien prensado. Guardar en la nevera de un día para otro.
- Para desmoldar, sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre la fuente.
- Adornar con nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.
Datos:
- Para: 6 a 8 Personas
