Tags: Publicado el 14/01/2010
Cestillos de merengue con fresas
Ingredientes:
Para el merengue:
- Huevos: 4 claras
- Azúcar glass: 225 gr.
- Esencia de vainilla: ¼ de cucharadita
Para el relleno:
- Nata líquida: 1 ½ dl.
- Kirsch: 2 cucharadas
- Azúcar: 2 cucharadas
- Fresas, frambuesas o grosellas: 225 gr.
- Unas cuantas frutas para adornar
Preparación:
- Preparar el merengue batiendo cerca del calor las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve. Añadir el azúcar glass en dos veces y seguir batiendo durante poco tiempo. Engrasar una placa de horno y llenar la manga pastelera con el merengue. Usar una boquilla rizada de tamaño medio.
- Formar unos círculos, empezando por el centro, de unos 5 cm. de diámetro. Seguir dos vueltas de merengue por encima del anillo del borde, para formar unos recipientes.
- Espolvorear con azúcar glass y cocer a horno flojo (140 °C) durante una hora y media aproximadamente, hasta que el merengue esté duro por fuera, pero sin tomar color.
- Estos cestillos se pueden hacer unos días antes y rellenar en el momento. Montar la nata, que deberá estar muy fría y poner en la manga pastelera. Llenar cada cestillo de fresas o frambuesas y rematar con nata montada Poner una fresa o una frambuesa encima de cada pastel.
Datos:
- Para: 18 cestillos
