Cestillos de merengue con fresas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Para el merengue:

1. Huevos: 4 claras
2. Azúcar glass: 225 gr.
3. Esencia de vainilla: ¼ de cucharadita

Para el relleno:

1. Nata líquida: 1 ½ dl.
2. Kirsch: 2 cucharadas
3. Azúcar: 2 cucharadas
4. Fresas, frambuesas o grosellas: 225 gr.
5. Unas cuantas frutas para adornar

Preparación:

• Preparar el merengue batiendo cerca del calor las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve. Añadir el azúcar glass en dos veces y seguir batiendo durante poco tiempo. Engrasar una placa de horno y llenar la manga pastelera con el merengue. Usar una boquilla rizada de tamaño medio.
• Formar unos círculos, empezando por el centro, de unos 5 cm. de diámetro. Seguir dos vueltas de merengue por encima del anillo del borde, para formar unos recipientes.
• Espolvorear con azúcar glass y cocer a horno flojo (140 °C) durante una hora y media aproximadamente, hasta que el merengue esté duro por fuera, pero sin tomar color.
• Estos cestillos se pueden hacer unos días antes y rellenar en el momento. Montar la nata, que deberá estar muy fría y poner en la manga pastelera. Llenar cada cestillo de fresas o frambuesas y rematar con nata montada Poner una fresa o una frambuesa encima de cada pastel.