Torta de naranja con merengue (Orangen baiser)
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Masa:
- Agua: Cantidad necesaria
- Harina: 140 gr
- Manteca: 60 gr
- Sal fina: 1/2 cucharadita
- Yema: 1 unidad
Merengue:
- Azúcar: 2 cucharadas
- Claras: 3 unidades
Relleno:
- Agua: 1 taza
- Azúcar: 150 gr
- Fécula de maÃz: 2 cucharadas
- Naranjas: 2 unidades
- Yemas: 2 unidades
Preparación:
Masa:
- Corte la manteca en cubos.
- En la mesa de trabajo disponga la harina, sal y la manteca.
- Trabaje con las manos hasta que tome consistencia granulada.
- Agregue la yema y agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Estire la masa y colóquela dentro de molde de 26 cm de diámetro.
- Cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.
Merengue:
- Bata las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
Relleno:
- Ralle la cáscara de una naranja y extraiga el jugo de las dos.
- En una cacerola lleve el agua a hervor con la ralladura de naranja y el azúcar.
- En un bol bata las yemas con el jugo de naranjas y la fécula de maÃz.
- Incorpore el agua caliente con la ralladura de naranja y mezcle enérgicamente.
- Lleve nuevamente al fuego y revuelva con cuchara de madera hasta que espese.
- Vierta dentro de la masa y cubra con el merengue.
- Gratine en el horno caliente durante 3 a 4 minutos.
- Lleve al frÃo durante dos horas antes de servir.