Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz)


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Masa:

  1. Agua: 1 taza
  2. Harina: 1 taza
  3. Huevos: 4 unidades
  4. Manteca: 60 gr
  5. Sal fina: 1/2 cucharadita

Relleno:

  1. Azúcar: A gusto
  2. Crema de leche: 250 cc
  3. Mandarinas: 4 unidades

Varios:

  1. Azúcar impalpable: Cantidad necesaria
  2. Harina: Cantidad necesaria
  3. Manteca: Cantidad necesaria

Opcional:

  1. Crema chantilly
  2. Mandarinas: 12 porciones

Preparación:

Masa:

  • En una cacerola lleve el agua a hervor con la manteca y la sal.
  • Agregue el harina y revuelva hasta que tome consistencia y se despegue de los bordes de la cacerola.
  • Retire del fuego, pase a un bol y revuelva para enfriarla.
  • Agregue los huevos batidos poco a poco, sin dejar de batir hasta formar una masa homogénea.
  • Vierta dentro de un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.
  • Empareje la superficie y cocine en horno caliente hasta que tome color dorado.
  • Baje la temperatura del horno y prolongue la cocción 1 y 1/2 hora o hasta que se seque.

Relleno:

  • Bata la crema con azúcar hasta alcanzar punto chantilly.
  • Pele las mandarinas, separe los gajos y extraiga las semillas.
  • Retire el hollejo de los gajos de las mandarinas.

Armado:

  • Deje enfriar la masa y realice un corte en la superficie a modo de tapa.
  • Rellene la base de la masa con la crema chantilly y los gajos de mandarina.
  • Tape con la masa y espolvoree la superficie con abundante azúcar impalpable.

Presentación:

  • Sirva en una fuente y decore los bordes con crema chantilly y gajos de mandarina.