Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 20 cm. Cubrir con papel vegetal y untarlo con mantequilla.
En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta el punto de crema. Añadir los huevos, uno por uno, batiendo mientras lo hace. Verter el extracto de vainilla, el coñac y las pasas. Mezclar bien.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao. Incorporar a la preparación anterior, en alternando con la leche. Mezclar bien.
Verter en el molde. Igualar la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 40 minutos.
Dejar reposar 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
Glaseado:
En una cacerola, calentar la crema, luego el chocolate rallado.
Remover a fuego lento para obtener un glaseado liso.
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