Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla, un molde redondo de 23 cm. Cubrir con papel vegetal y untarlo con mantequilla.
En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema. Añadir el extracto de vainilla y las yemas de huevos, ligeramente batidas. Mezclar bien.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal juntos. Incorporar a la preparación anterior, alternando con la leche. Batir durante 1 minuto, hasta que la preparación esté lisa.
En un tazón, batir las claras de huevos hasta obtener el punto de nieve. Incorporarlos a la mezcla.Mezclar bien.
Verter la mitad de la mezcla al molde. Añadir los granos de chocolate y las nueces de pécan. Poner el resto de la mezcla en el molde. Hornear durante 35 minutos.
Dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar. Para decorar, hacer caer una lluvia de azúcar en polvo sobre una plantilla de papel.
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