Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 bolsita de de polvo para hornear (15 gr.)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de cacao
- 1 taza de azúcar
- 200 gr. de chocolate negro
- 375 ml. de leche
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 185 gr. de mantequilla suave
- 1 lata de cerezas en almíbar (425 gr.)
Glaseado de chocolate:
- 3/4 de cuenco de azúcar en polvo
- 80 ml. de agua
- 180 gr. de chocolate negro
- 125 gr. de mantequilla
- 1 cucharada sopera de kirsch de cerezas (facultativo)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 23 cm. c/u. Cubrir de papel vegetal y untarlo con mantequilla.
- En un tazón, tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao. Añadir el azúcar.
- Fundir el chocolate a baño Maria. Dejar tibiar.
- Incorporar la leche y los huevos a los ingredientes secos. Batir un poco sólo para humedecer los ingredientes. Añadir la mantequilla y el chocolate fundido.
- Batir durante 5 minutos hasta que la pasta esté lisa y cremosa. Incorporar las cerezas. Mezclar.
- Verter en los moldes. Igualar la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 30 minutos.
- Dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
- Glaseado: En una pequeña cacerola, mezclar el azúcar y el agua. Remover a fuego suave para que el azúcar se funda. Dejar mermar durante 5 minutos. Retirar el jarabe del fuego. Dejar enfriar. Fundir el chocolate a la baño Maria. En un tazón, batir la mantequilla a punto de crema. Pasar el jarabe frío por un tamiz muy fino, batiendo continuamente. Añadir el chocolate fundido y el kirsch de cerezas. Batir hasta que el glaseado esté liso y brillante.
- Cortar cada torta en 2 horizontalmente. Untar el glaseado en la superficie de cada torta, luego superponerlos. Cubrir de glaseado la parte externa de la torta.
Tiempo
Preparación: 30 min.
Cocción: 30 min.
Para: 10 a 12 Personas
Observaciones
Sugerencias