Ingredientes
- 4 huevos
- 2/3 de taza de azúcar
- 2/3 de taza de harina
- 2 cucharada sopera de cacao
- 100 gr. de mantequilla fundida
- Crema de albaricoques
- 200 gr. de albaricoques secos
- 400 ml. de crema de coco
Decoración:
- 125 ml. de Chantilly
- 2 cucharadas soperas de almendras doradas al horno
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 2 moldes redondos de 20 cm. Cubrir con papel vegetal y untarlo con mantequilla.
- En un tazón, batir los huevos a punto de nieve firme. Seguir batiendo mientras añade el azúcar hasta que la preparación esté amarillo pálido y que todo el azúcar esté disuelto.
- Tamizar la harina y el cacao juntos. Incorporar a la mezcla precedente alternando con la mantequilla fundida.
- Verter en los dos moldes. Hornear durante 20 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
- Crema de albaricoques: en una cacerola, mezclar los albaricoques y la crema de coco. Dejar mermar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los albaricoques hayan absorbido casi toda la crema.
- Retirar del fuego. Con la licuadora, reducir los albaricoques en puré. Dejar enfriar.
- Extender la crema de albaricoques sobre una de las tortas. Depositar arriba la otra torta. Extender uniformemente la crema batida sobre la superficie de la torta y Decorar con las almendras.
Tiempo
Preparación: 30 min.
Cocción: 20 min.
Para: 8 a 10 Personas
Observaciones
Sugerencias