En un tazón, mezcle la harina, el azúcar glas, el cacao, la vainilla y la sal. Agregue la mantequilla, trabajando la masa delicadamente con los dedos. Se debe obtener una mezcla granulosa como la arena. Agregue las yemas de huevo ligeramente batidas y forme una bola. Envuélvala con una servilleta de tela y colóquela en la nevera durante 1 hora. Precalentar el horno a 180°C.
Extienda la masa sobre un plan de trabajo, previamente untado con mantequilla y forme un rectángulo de unos 4 mm. de espesor. Con un troquel, recorte figuras redondas o cualquier otra forma. Poselas sobre una placa untada de mantequilla. Hornear durante 15 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla metálica.
Prepare la crema chantilly. En un tazón frío, monte la crema chantilly con azúcar glas y la canela.
Espolvorear los platos (o bandejas para servir), con azúcar glas y canela mezclados, y pose la torta en el centro. Recúbrala de crema chantilly, y prosiga la operacion dos veces. Termine espolvoreando la torta con el azúcar glas y canela.
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