Pancitos acaramelados


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Caramelo:

  1. Agua: 2 cdas.
  2. Azúcar: 100 gr
  3. Jugo de limón: Algunas gotas
  4. Leche: 1 Taza
  5. Manteca: 40 gr

Masa:

  1. Azúcar: 30 gr
  2. Harina: 300 gr
  3. Huevo: 1 unidad
  4. Leche: Cantidad necesaria
  5. Levadura: 30 gr
  6. Limón: 1 unidad
  7. Manteca: 60 gr
  8. Sal fina: 1/2 cucharadita

Varios:

  1. Azúcar impalpable: Cantidad necesaria
  2. Manteca: Cantidad necesaria

Preparación:

Caramelo:

  • En una cacerola disponga el azúcar, el jugo de limón y el agua.
  • Lleve al fuego y prepare un caramelo claro.
  • Incorpore la leche caliente, la manteca y continúe la cocción a fuego suave hasta que el caramelo se disuelva.
  • Deje enfriar antes de utilizar.

Masa:

  • En un bol disuelva la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia.
  • Espolvoree con una cucharada de harina y deje fermentar.
  • Ralle la cáscara del limón.
  • En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, la manteca y el huevo.
  • Agregue leche tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un lienzo y deje descansar hasta que duplique su volumen.

Armado:

  • Vierta la mitad del caramelo dentro de un molde enmantecado.
  • Corte la masa en porciones de 25 a 30 gramos cada una.
  • Amase las porciones de masa hasta formar bollos.
  • Disponga los bollos uno junto a otro dentro del molde.
  • Deje levar en lugar tibio durante 15 a 20 minutos.
  • Lleve a horno moderado hasta la mitad de su cocción.
  • Bañe con el caramelo restante y termine la cocción.