Ingredientes
- 250 gr. de harina
- 4 cucharadas de cacao amargo
- 3 huevos
- 500 ml. de leche + 500 ml. de agua
- 50 gr. de mantequilla fundida
- 4 cucharadas de azúcar de caña
- ½ cucharadita de sal
Para la salsa
- 400 gr. de chocolate blanco
- 4 cucharadas de ron
- 15 ml. de esencia de naranja
- 1 pizca de jengibre
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de semillas de amapola
Preparación
- En un tazón, mezcle la harina y el cacao, luego haga un hueco en el centro. Coloque el huevo y mezclelo todo. Agregue la leche y el agua paulatinamente. Bata hasta que la preparación esté lisa y fluida.
- Agregue la mantequilla fundida, la sal y el azúcar, sin dejar de batir. Tamizar la preparación, para retirar los posibles grumos.
- Cubra el tazón con una servilleta de tela durante una hora para que repose, en un lugar fresco. Antes de la cocción, coloque un poco de leche y mezcle, para fluidificar la preparación.
- Unte la sarten con mantequilla, y retire el excedente con un papel absorbente. Colóquela sobre el fuego para que caliente durante unos minutos. Vierta un poco de la preparación, dando unos movimientos a la sarten, de modo que se reparta uniformemente. Dejelo durante 30 segundos, y dele la vuelta para asegurar la cocción por ambos lados. Proceda de la misma forma con el resto de la preparación.
- Funda el chocolate en baño de María junto al ron, la esencia, la canela, la pimienta y el jengibre. Recubra las crêpes con ésta preparación. Coloque las semillas de amapola.
Tiempo
Preparación: 15 + 60 min.
Cocción: 1 + 10 min.
Salen: 24 Crêpes
Observaciones
Sugerencias