Vertir la crema y el jarabe de arce dentro de una cacerola y colocarlo a fuego lento hasta que hierva. En un tazón, coloque el chocolate y viértale el líquido en estado de ebullición. Mezcle hasta obtener una crema lisa. Agregue la vainilla y la cáscara de naranja.
Llene un molde para cubitos de hielo, con la preparación de chocolate, e introdúzcalo al congelador durante unas 3-4 horas.
Precalentar el horno a 200°C. Unte con mantequilla 6 moldecitos. Funda al microondas, el chocolate y el café junto a 60 ml. de agua. Déjelo enfriar. Mezcle la harina y la sal. Vierta la mantequilla en un tarro y agregue poco a poco 200 gr. de azúcar. Bata hasta que la mezcla esté blanca. Agregue la vainilla y las yemas de huevo una por una, y por último el chocolate (frío).
Batir las claras a punto de nieve. Agregue una cucharada de azúcar y siga batiendo para obtener un merengue. Luego, vierta muy delicadamente el merengue, alternando con la harina, en la preparación de chocolate.
Vierta la pasta obtenida dentro de los moldecitos, hasta la mitad de su altura. Agregue en cada molde un cubo de chocolate congelado y complete los moldecitos con otro poco de pasta, hasta quedar casi llenos. Hornear durante 20 minutos. Decore con salsa de chocolate y con cáscaras de naranja.
Tags: 
