Anillo de ricotta


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

Espuma de levadura:

  1. Agua: 1 pocillo
  2. Az√ļcar: 1 cucharadita
  3. Levadura: 30 gr

Masa:

  1. Az√ļcar: 2 cucharadas
  2. Espuma de levadura
  3. Harina: 250 gr
  4. Huevo: 1 unidad
  5. Leche: Cantidad necesaria
  6. Limón: 1 unidad
  7. Manteca: 60 gr
  8. Sal: Una pizca
  9. Yema: 1 unidad

Relleno:

  1. Az√ļcar: 3 cucharadas
  2. Limón: 1 unidad
  3. Nueces picadas: 3 cucharadas
  4. Ricotta: 250 gr
  5. Yemas: 2 unidades

Varios:

  1. Harina: Cantidad necesaria
  2. Huevo batido: 1 unidad
  3. Manteca: Cantidad necesaria

Preparación:

Espuma de levadura:

  • En un bol disuelva la levadura con el az√ļcar, el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficie.

Masa:

  • Ralle la c√°scara del lim√≥n.
  • En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, la espuma de levadura, la ralladura de lim√≥n y el huevo.
  • Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar.
  • Estire la masa hasta formar una l√°mina fina.
  • Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio.
  • Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio.
  • Repita este proceso 2 veces m√°s.
  • Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora.
  • Finalmente estire hasta formar un rect√°ngulo de 3 mm de espesor.

Relleno:

  • Ralle la c√°scara del lim√≥n.
  • En un bol mezcle la ricotta, la ralladura de lim√≥n, el az√ļcar, las nueces picadas y las yemas.

Armado:

  • Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
  • Una los extremos formando un aro.
  • Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas.
  • Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve.
  • Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos.


Observaciones:

Presentación: Sirva en una fuente.