Panecillo de huevo

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 1200 gr. de Harina de trigo
2. 360 gr. de Huevos
3. 180 gr. de Margarina suave
4. 144 gr. de Azúcar
5. 24 gr. de Levadura fresca
6. 6 gr. de Esencia de vainilla
7. 6 gr. de Esencia de mantequilla

Preparación:

• Alistar ingredientes y equipos.
• Hacer una esponja (pie) con todo el azúcar, la mitad de la harina, toda el agua y la totalidad de la levadura.
• Fermentar por espacio de 2 horas en un lugar libre de las corrientes de aire o exceso de calor.
• Proceder al amasado, agregando todos los ingredientes de la fórmula.
• Amasar en amasadora o ayudante de cocina.
• Sobar poco (6 pasadas).
• Cortar las piezas del tamaño deseado.
• Colocar en bandejas.
• Dejar desarrollar entre 3 y 4 horas.
• Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 °C

Temperatura del horno: 182 °C / 360 °F