Tags: Pan tostado o Calentano
Ingredientes:
- 875 gr. de Harina panadera fuerte
- 125 gr. de Fécula
- 15 gr. de Polvo para hornear
- 500 gr. de Agua
- 40 gr. de Levadura fresca
- 15 gr. de Sal
- 60 gr. de Azúcar
- 125 gr. de Margarina
- 100 gr. de Huevos
Preparación:
- Alistar los ingredientes.
- Pesar ingredientes.
- Disolver la levadura.
- Mezclar harina, fécula, polvo para hornear y cernir.
- Mezclar todo y amasar hasta obtener una masa suave.
- Cortar porciones de 30 gr.
- Moldear en forma de rollo.
- Colocar en bandejas.
- Hornear.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 175 °C / 350 °F
Observaciones:
En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta a 6 % (60 grs.).
