Tags: Pan suave especial
Ingredientes:
- 3000 gr. de Harina de trigo
- 90 gr. de Polvo para hornear
- 1250 gr. de Agua
- 90 gr. de Levadura fresca
- 60 gr. de Sal
- 250 gr. de Azúcar
- 500 gr. de Margarina
- 300 gr. de Huevos
- 30 gr. de Mejorador de masa
Preparación:
- Alistar ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Cernir la harina y el polvo para hornear.
- Disolver la levadura en el agua.
- Mezclar todo y amasar hasta obtener una masa suave.
- Sobar muy poco.
- Pesar porciones del tamaño deseado.
- Moldear en forma de rollo.
- Colocar en bandejas y dejar crecer.
- Pintar con huevo.
- Hornear.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 26 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
Antes de entrar al horno, se pueden hacer cortes.
Sugerencias:
Si lo desea, se puede reemplazar 250 grs. de harina por fécula.
