Ingredientes
- 2250 grs. de Harina de trigo
- 750 grs. de Harina de maíz
- 90 grs. de Polvo para hornear
- 30 grs. de Mejorador de masa
- 1740 grs. de Leche líquida
- 90 grs. de Levadura fresca
- 250 grs. de Queso molido
- 375 grs. de Azúcar
- 300 grs. de Huevos
- 375 grs. de Margarina suave
- 60 grs. de Sal
Opcional:
- 750 grs. de Jojoto tierno cocido
Preparación
- Alistar ingredientes y equipos.
- Pesar los ingredientes.
- Cernir las harinas y el polvo para hornear.
- Disolver la levadura en la mitad del agua.
- Disolver la sal y el azúcar en el resto del agua.
- Mezclar amasar y sobar.
- Pesar las porciones del tamaño deseado.
- Moldear en forma de rollo.
- Llevar al cuarto de crecimiento.
- Pintar con huevo.
- Hornear.
Datos
Mezcla: 26 °C
Horneado: 204 °C / 400 °F
Tiempo: 25 a 30 min. Según tamaño.
Observaciones
El queso se puede incorporar a la masa en el momento del moldeo. La harina de maíz debe ser de buena calidad.
Sugerencias
Si lleva maíz cocido, la masa debe colocarse en molde. Se pueden hacer cortes antes de hornear.