Pan salado con tomates


Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. 3000 gr. de harina de trigo
  2. 1200 gr. de agua
  3. 120 gr. de levadura fresca
  4. 60 gr. de sal
  5. 125 gr. de azķcar
  6. 30 gr. de mejorador de masa
  7. 480 gr. de margarina
  8. 250 gr. de huevos
  9. 480 gr. de salsa de tomate

Opcional:

  1. 240 gr. de pimentón

Preparación:

  • Alistar ingredientes y equipos.
  • Pesar ingredientes.
  • Disolver la levadura.
  • Mezclar az√ļcar, sal, huevos y salsa de tomate.
  • Mezclar y amasar todo, hasta obtener una masa el√°stica.
  • Fermentar por 1/2 hora.
  • Pesar porciones de 600 gr.
  • Armar las piezas y colocarlas en moldes.
  • Llevar al cuarto de crecimiento.
  • Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 ¬įC

Temperatura del horno: 175 ¬įC / 375 ¬įF



Observaciones:

En clima frío el porcentaje de levadura aumenta a 6 % = 180 grs. De ésta receta se obtienen 10 panes de 600 grs. c/u.



Sugerencias:

Si desea antes de hornear, puede colocarle ajonjolí.