Ingredientes
- 3000 grs. de Harina de trigo
- 1740 grs. de Agua o leche líquida
- 60 grs. de Levadura fresca
- 60 grs. de Sal
- 60 grs. de Azúcar
- 250 grs. de Margarina
- 7 grs. de Anti-moho
Preparación
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar los ingredientes.
- Disolver la levadura en la mitad del agua.
- Disolver el anti-moho con la sal y el azúcar en el resto del agua.
- Mezclar y amasar hasta que la masa esté bien elástica.
- Laminar a 1 cm. de espesor.
- Dejar reposar unos minutos y luego cortar según el diámetro deseado.
- Colocar en bandeja.
- Controlar crecimiento.
- Hornear.
- Dejar enfriar.
- Empacar.
- Refrigerar.
Datos
Mezcla: 26 °C
Horneado: 177 °C / 350 °F
Tiempo: 10 min. Aprox.
Observaciones
Este producto es pre-horneado ya que se consume abriéndolo y colocándole el relleno deseado y luego se termina de hornear a 177 °C / 350 °F
Sugerencias