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Pan con Avena
Ingredientes:
- 700 gr. de harina de trigo
- 300 gr. de avena molida gruesa
- 560 ml. de agua
- 60 gr. de levadura
- 22 gr. de sal
- 20 gr. de mejorador de masa
- 40 gr. de azúcar
- 30 gr. de manteca vegetal
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Preparación:
- Colocar en la amasadora todos los ingredientes juntos y amasar hasta lograr una masa sedosa y bien refinada.
- Dar 5 minutos de descanso.
- Dar 8 vueltas por la sobadora.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Cortar piezas del tamaño deseado.
- Armar bollos y dejar descansar nuevamente hasta poder armar con facilidad.
- Poner en cámara de fermentación a 35ºC y 82% de humedad.
- Hornear a 210ºC con mucho vapor.
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Datos:
- Cocción: Según tamaño.
- Mezcla: 210 °C
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