Ingredientes
- 2000 grs. de Harina panadera fuerte
- 500 grs. de Agua
- 520 grs. de Azúcar
- 10 grs. de Sal
- 60 grs. de Leche en polvo
- 200 grs. de Margarina
- 10 grs. de Vainilla líquida
- 10 grs. de Levadura fresca
- 500 grs. de Huevos
- 2 grs. de Anís en grano
Preparación
- Listar los ingredientes.
- Se amasa bien hasta obtener una masa bien definida, se le agrega el anís.
- Se sigue amasando por 2 minutos.
- Se deja reposar en la mesa por 30 minutos.
- Se pasa 24 veces por los cilindros o sobadora.
- Se pesan los panes al tamaño deseado, se hacen las bolas.
- Se dejan reposar por 10 minutos.
- Darle forma troquelada al tornearlos.
- Colóquelos en bandejas con el cierre hacia abajo, y déjelos desarrollar tapados con plástico durante 12 horas aproximadamente.
- Hornear a 175 °C durante 25 minutos, dependiendo del tamaño de los panes.
Datos
Mezcla: 26 °C
Horneado: 175 °C / 347 °F
Tiempo: 20 min. Aprox.
Observaciones
Sugerencias