Ingredientes
- 3000 grs. de Harina de trigo
- 1500 grs. de Agua
- 120 grs. de Levadura fresca
- 60 grs. de Sal
- 30 grs. de Mejorador de masa *
- 250 grs. de Azúcar
- 500 grs. de Margarina
- 300 grs. de Huevos
- Harina de maíz
Especies:
- 120 grs. de Cebolla
- 60 grs. de Cominos en semilla
Preparación
- Pesar los ingredientes.
- Mezclar manual o mecánicamente y dejar el moje.
- Sobar la masa.
- Pesar porciones en la cortadora.
- Moldear los panes y enharinarlos con harina de maíz.
- Llevar al cuarto de crecimiento.
- Hornear.
Datos
Mezcla: 25 °C
Horneado: 191 °C / 375 °F
Tiempo: Según tamaño.
Observaciones
La cebolla debe estar bien picada, y se adiciona a la masa con los cominos en semillas.
Sugerencias
En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta a 6 % = 180 grs. * Opcional.