Ingredientes
- 3000 grs. de Harina de trigo
- 500 grs. de Agua o leche líquida
- 120 grs. de Levadura fresca
- 45 grs. de Sal
- 375 grs. de Azúcar
- 750 grs. de Margarina suave
- 750 grs. de Huevos
Opcional:
- 30 grs. de Mejorador de masa
Preparación
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Disolver la levadura en el agua.
- Mezclar, amasar y sobar.
- Pesar porciones según tamaño deseado.
- Bolear y colocar en bandejas o moldes.
- Hacer presión en el centro.
- Humedecer con huevo.
- Colocar una pequeña bolita de masa en el centro.
- Llevar al cuarto de crecimiento.
- Pintar con huevo.
- Hornear.
- Desmoldar.
Datos
Mezcla: 26 °C
Horneado: 191 °C / 375 °F
Tiempo: 20 a 25 min. Según tamaño.
Observaciones
En clima frío, el porcentaje de levadura aumenta al 6 % (180 grs.).
Sugerencias