Brioche fino

 

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Brioche fino

Ingredientes:

1. 1000 gr. de Harina
2. 400 gr. de Huevos
3. 60 gr. de Levadura fresca
4. 100 gr. de Agua
5. 400 gr. de Margarina suave
6. 100 gr. de Azúcar
7. 10 gr. de Sal

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Preparación:

• Alistar y pesar los ingredientes.
• Hacer una esponja con la mitad de la harina, la mitad del agua y la totalidad de la levadura.
• Fermentar durante una hora.
• Transcurrido ese tiempo, proceder a mezclar todos los ingredientes.
• Fermentar durante 60 minutos.
• Proceder a elaborar los panes de la forma y tamaño deseados.
• Colocarlos en cuarto de crecimiento.
• Hornear.

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