Tags: Pan de miga
Ingredientes:
- 600 ml. de agua
- 1 cucharada de extracto de malta
- 25 gr. de margarina
- 20 gr. de sal
- 20 gr. de levadura de cerveza
- 1000 gr. de harina de trigo
Preparación:
- Colocar en un "bol", el agua a temperatura ambiente, agregar el extracto de malta y disolver bien, incorporar la margarina blanda. Desgranar la levadura en la harina y agregar poco a poco a la preparación liquida. Formar un bollo y amasarlo sobre la mesa. Cubrirlo y dejar descansar durante 30 minutos. Estirar la masa con un rodillo, hasta que quede fina. Arrollarla y presionar bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas desparejas. Dividir la masa en dos partes iguales. Colocar cada mitad en un molde previamente enmantecado. Ajustar perfectamente la masa dentro del molde para que se siga desgasificando y adquiera la forma típica de este pan.
- Cerrar con la tapa correspondiente y dejar hasta que llegue casi al borde. Hornear a 240° C durante 30 minutos. Luego desmoldar y colocarlo de costado.
Datos:
- Cocción:
- Horno: 240 °C
Sugerencias:
Es importante dejarlo reposar 24 horas antes de cortar.
