Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia, disolverla completamente para que no se noten granos en la masa. Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y la manteca vegetal blanda. Incorporar por ultimo la harina y formar un bollo, amasar, agregando un poco de harina si fuera necesario. Colocar dentro del "bol" enmantecado, aceitado o enharinado y dejar levar en lugar tibio. Desgasificar amasando bien, formar nuevamente el bollo y dejar levar.
Volcar sobre la mesa y hacer dos panes redondos. colocar sobre placas enmantecada y dejar levar cubiertas con polietileno o lienzo. Realizar un corte en forma de cruz, espolvorear con harina las superficie y hornear a 200 °C. con mucho vapor durante 30 min.
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