Tags: Publicado el 28/12/2009
Remojón granadino
Ingredientes:
- Bacalao: 600 gr.
- Naranjas: 6 unidades
- Huevos duros: 3 unidades
- Cebolletas: 6 unidades
- Aceite: 4 cucharadas
- Ajo: 1 diente
- Aceitunas aliñadas: 50 gr.
- Pimentón: 1 cucharada de café
- Vinagre: 1 cucharada
- Sal
Preparación:
- Debemos de elegir unos buenos lomos de bacalao, de calidad.
- Se asa éste en el horno hasta tostarlo, se deja enfriar, se le quita la piel y se desmiga, desalándolo en agua fría.
- Se pelan y cortan las naranjas en trocitos, mezclándolas con las aceitunas y las cebolletas picadas. Se aliñan con aceite de oliva y vinagre de Jerez, una pizca de pimentón dulce, un poco de sal y el ajo machacado.
- Se mezcla todo. Se le añaden dos vasitos de agua y los huevos duros muy picados.
Datos:
- Para: 6 Personas
Observaciones:
Se debe de servir frío.
