Quiche de pollo

Quiche de pollo

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Para la pasta:

  1. Harina: 150 gr.
  2. Mantequilla: 75 gr.
  3. Huevo: 1 unidad
  4. Leche: 1 cucharada
  5. Sal

Para el relleno:

  1. Pollo: 150 gr.
  2. Jamón: 50 gr.
  3. Mantequilla: 40 gr.
  4. Jerez: ½ dl.
  5. Yema de huevo: 2 unidades
  6. Perejil picado: 1 cucharada
  7. Harina: 1 cucharada
  8. Leche: 1 dl.
  9. Sal, pimienta

Preparación:

  • Hacer la pasta, mezclando la harina, la sal y la mantequilla que debe estar muy blanda (a punto de pomada).
  • Añadir el huevo y la leche y amasar, volcándolo a la masa; procurar que no coja correa.
  • Dejarla reposar veinte minutos.

Para hacer el relleno:

  • Poner en una cacerola al fuego la mantequilla.
  • Añadir el pollo finamente triturado y dejarlo hacer unos minutos. Añadir el jamón picado muy fino, dejar que se haga.
  • Añadir la harina y luego la leche, dejar un rato más. Incorporar el jerez y el perejii picado.
  • Cocer a fuego lento. Salpimentar.
  • Una vez hecho, añadirle las dos yemas de huevo, previamente rotas. Reservar.
  • Estirar la masa con el rodillo y forrar con ella un molde de quiche. Ponerle dentro del relleno.
  • Se pueden colocar sobre el relleno unas tiras de masa.
  • Meter en el horno moderado unos veinte o veinticinco minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo.


Sugerencias:

Pueden hacerse en moldes individuales.