Huevos con espinacas en concha

Huevos con espinacas en concha

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 4 unidades
  2. Espinacas: ½ kg.
  3. Queso rallado: 50 gr.
  4. Mantequilla: 60 gr.
  5. Harina: 2 cucharadas
  6. Leche: 1 dl.
  7. Pimienta, nuez moscada y sal

Preparación:

  • Se limpian las espinacas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal, durante diez minutos, se sacan y se escurre muy bien el agua, a continuación se pican y en una sartén se rehogan con parte de mantequilla.
  • En una cacerola se pone un poco de mantequilla, en ella se rehoga la harina y antes de que se dore se le añaden los huevos, la leche y la mitad del queso, a
  • continuación la pimienta blanca y la sal; se remueve todo muy bien con una espátula y cuando está cuajado se retira del fuego.
  • Se preparan cuatro conchas, se reparte el puré de espinacas en el fondo de ellas, aplastándolo bien, después se pone el revuelto de huevos, se espolvorea con el resto del queso y se le echa un poco de mantequilla líquida por encima.
  • Se meten en el horno fuerte unos minutos para que se doren.