Tags: Publicado el 30/12/2009
Huevos con espinacas en concha
Ingredientes:
- Huevos: 4 unidades
- Espinacas: ½ kg.
- Queso rallado: 50 gr.
- Mantequilla: 60 gr.
- Harina: 2 cucharadas
- Leche: 1 dl.
- Pimienta, nuez moscada y sal
Preparación:
- Se limpian las espinacas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal, durante diez minutos, se sacan y se escurre muy bien el agua, a continuación se pican y en una sartén se rehogan con parte de mantequilla.
- En una cacerola se pone un poco de mantequilla, en ella se rehoga la harina y antes de que se dore se le añaden los huevos, la leche y la mitad del queso, a
- continuación la pimienta blanca y la sal; se remueve todo muy bien con una espátula y cuando está cuajado se retira del fuego.
- Se preparan cuatro conchas, se reparte el puré de espinacas en el fondo de ellas, aplastándolo bien, después se pone el revuelto de huevos, se espolvorea con el resto del queso y se le echa un poco de mantequilla líquida por encima.
- Se meten en el horno fuerte unos minutos para que se doren.
Datos:
- Para: 4 Personas
