Hígado de cerdo con pimientos

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Hígado de cerdo: 750 gr. (cortado enfíleles)
2. Huevo: 1 unidad
3. Pimientos rojos: ½ kg.
4. Ajo: 1 diente
5. Perejil, pan rallado y sal

Preparación:

• Macerar el hígado durante unos minutos con sal, ajo y perejil picado.
• Seguidamente rebozar los filetes en huevo batido y pan rallado.
• Poner seis cucharadas de aceite a calentar en una sartén y freír la carne (el aceite no debe estar muy caliente).
• Asar los pimientos, pelarlos y guardar el jugo que suelten.
• Freílos y añadir al hígado. Añadir también el jugo guardado y dar un hervor todo junto.
• Poner los filetes en la fuente. Adornar con los pimientos y cubrir con el jugo.
• Servir caliente.