Tags: Publicado el 30/12/2009
Hígado de cerdo con pimientos
Ingredientes:
- Hígado de cerdo: 750 gr. (cortado enfíleles)
- Huevo: 1 unidad
- Pimientos rojos: ½ kg.
- Ajo: 1 diente
- Perejil, pan rallado y sal
Preparación:
- Macerar el hígado durante unos minutos con sal, ajo y perejil picado.
- Seguidamente rebozar los filetes en huevo batido y pan rallado.
- Poner seis cucharadas de aceite a calentar en una sartén y freír la carne (el aceite no debe estar muy caliente).
- Asar los pimientos, pelarlos y guardar el jugo que suelten.
- Freílos y añadir al hígado. Añadir también el jugo guardado y dar un hervor todo junto.
- Poner los filetes en la fuente. Adornar con los pimientos y cubrir con el jugo.
- Servir caliente.
