Tags: Publicado el 30/12/2009
Empanadillas de verduras
Ingredientes:
Para la masa:
- Aceite refinado: 5 cucharadas
- Leche: 5 cucharadas
- Harina: la necesaria
- Sal
Para el relleno:
- Mantequilla: 30 gr.
- Cebolla: 1 unidad
- Espinacas: ½ kg.
- Harina: 50 gr.
- Leche: ½ litro
- Pimienta, nuez moscada y sal
Preparación:
- Primero se hace una pasta con cinco cucharadas de leche y un poco de sal, añadiéndole la harina necesaria para que quede una masa no muy dura y fina.
- Una vez hecha se deja reposar por lo menos una hora. Mientras ponemos en una sartén la mantequilla, cuando está derretida echamos la cebolla muy picadita para que se dore, a continuación las espinacas que previamente hemos cocido en agua con sal y hemos picado muy finitas.
- Aparte en un cazo hemos hecho una salsa bechamel que agregaremos a continuación sobre la cebolla y las espinacas ya rehogadas, condimentamos con la sal, la pimienta y un poquito de nuez moscada, se revuelve bien y se retira del fuego.
- La pasta tiene que quedar muy espesa. Sobre una mesa espolvoreada de harina se extiende la masa con el rodillo hasta que esté muy fina; con un cortapastas se van haciendo unos círculos que se rellenan con la masa que hemos hecho, se doblan por la mitad y con un tenedor se van aplastando por los bordes para unir los dos extremos.
- Pintarlas con huevo batido por encima, se colocan en una chapa mojada con agua fría y meterlas en el horno bastante caliente; cuando están doradas se sacan.
Datos:
- Para: 4 Personas
